ちょっと寄り道・・・。

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2017年 02月 26日 ( 1 )

Döner Kebab; ドナーケバブ

前々から気になっていた、
●ドナーケバブ;Döner Kebab
●ドナーギロス;Döner Gyros
●シュワルマ;Shawarma
の違いがわかりませんでしたが、やっと少しわかりました。

Döner Kebabは、トルコ語で、
Döner;ドナーは、回すという意味、
Kebab;ケバブは、肉・野菜・魚をローストして調理する事の総称。
ドナーケバブは、トルコ料理の一つ。味付けした肉を垂直の串に刺し、炙り焼き、
外側からそぎ切りにした肉と野菜と一緒にピタやパンで包んで食べる物。

Döner Kebab:トルコ料理。写真にある様に、German Döner Kebabと言うのは
トルコの移民がドイツに渡り、ケバブをパンに挟んで、サンドイッチに考案した事
が、発祥だそうです。だから、ドイツのドナーケバブと書いてあるそうで、納得。
このドイツ風ケバブは、お肉・野菜、さらにフレンチフライが入っていました。

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Döner Gyros:Döner Kebabがギリシャに渡って、Gyros(ケバブのギリシャ語)と言われるようになった。

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Shawarma:Döner Kebabが、中東地域に渡って、Shawarma(アラビア語)と言われるようになった。

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シュワルマと言っても、いろいろなお店により味が違うそうで、
インターネットで見ると、ドバイで一番美味しいと噂されるシュワルマのお店が、
あるそうで、一度行ってみたかったですが、遠くて行けませんでした。
この上記の3種類のケバブ、どれも似たり寄ったりで、甲乙つけがたかったです。
ドナーケバブ・シュワルマ等で、今までで一番美味しかったのは、
なんとベトナム・ハノイの旧市街にある行列のできるケバブのお店でした。
今のところ、私のケバブの記憶では、あそこが一番です。


by josek | 2017-02-26 01:47 | 日常